ایرانیان

تازه های این بخش ایرانیان

فروشگاه

کیکی با لایه های شکلات و انبه

نویسنده: علی باستانی

کیکی با لایه های شکلات و انبه

 

لایه های کیک شکلاتی,کیک انبه,کیک انبه yemalilar,کیک انبه آشپزخانه کوچک من,کیک انبه هانی شف,کیک انبه شف طیبه,کیک انبه ای,کیک انبه خوشمزه,کیک انبه و موز,کیک انبه مامی سایت,کیک انبه و هویج,کیکی شکلاتی,کیک شکلاتی,کیک شکلاتی خیس,کیک شکلاتی ساده,کیک شکلاتی بی بی,کیک شکلاتی خوشمزه,کیک شکلاتی,کیک شکلاتی تولد,کیک شکلاتی اسفنجی,کیک شکلاتی فنجانی,

 

این روزها که فصل هلو و انبه است، از این فرصت استفاده کنید و یک کیک خوشمزه درست کنید. اگر روی کیک پخته شده برآمده بود، آن را ببرید، کیک را وارونه نمایید و از سطح صاف زیر آن جهت تزیین استفاده نمایید. هلو می تواند جایگزین خوبی برای انبه باشد.

مواد لازم:

  •  پودر کاکائو : 50 گرم
  •  آب جوش : 150 میلی لیتر
  •  تخم مرغ بزرگ : 6 عدد
  •  شکر دانه ریز : 350 گرم
  •  آرد بکینگ پودردار : 300 گرم
  •  کنسرو 400 گرمی انبه : 2 عدد
  •  آرد ذرت : 1 قاشق چای خوری
  •  خامه پرچرب : 425 میلی لیتر
  •  شکلات خالص رنده یا ورقه شده : 75 گرم

طرز تهیه:

1. یک قالب گرد به قطر 23 سانتیمتر را کمی چرب نمایید و کف آن را کاغذ روغنی بیاندازید.

2. پودر کاکائو را داخل کاسه ای بریزید و آب جوش را کم کم به آن اضافه نمایید و خوب هم بزنید تا به صورت خمیر نرم و یکدستی در بیاید.

3. تخم مرغ ها و شکر دانه ریز را در کاسه ای بریزید و خوب بزنید تا کرم رنگ شود و حالت پفی پیدا نماید و وقتی با همزن روی آن خط می اندازید تا چند ثانیه رد آن باقی بماند. سپس مایه را به مخلوط کاکائو اضافه نمایید . در مرحله بعدی آرد را الک نموده و به مخلوط کیک اضافه نمایید و خوب هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند.

4. مایع را داخل قالب کیک بریزید و سطح آن را صاف و یکنواخت نمایید. قالب کیک را داخل فری که از قبل گرم شده روی حرارت 170 درجه سانتیگراد یا 325 درجه فارنهایت و یا عدد 3 فرهای گازی به مدت یک ساعت قرار دهید تا بپزد و پس از پخت , با فشار دست حالت ارتجاعی داشته باشد.

5. بگذارید کیک برای چند دقیقه داخل قالب بماند تا خنک شود , سپس آن را بیرون آورده روی سینی مشبک فلزی انتقال دهید تا کاملا سرد شود . کاغذ روغنی را از کیک جدا نموده و کیک را از قد به 3 لایه تقسیم نمایید.

6. آب کنسرو انبه را جدا نمایید و انبه ها را خرد نموده و 1/4 آن را داخل مخلوط کن بریزید و پوره نمایید , بگذارید کاملا نرم شود . آرد ذرت را با 3 قاشق غذاخوری آب انبه مخلوط نمایید و خوب هم بزنید تا به صورت خمیر نرم در بیاید . سپس پوره انبه را اضافه نمایید . مخلوط را داخل تابه کوچکی بریزید و آن را روی حرارت ملایم بگذارید تا پوره غلیظ شود . آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک شود.

7. باقی مانده انبه ها را خرد نمایید . خامه را بزنید و 1/4 آن را کنار بگذارید . باقی مانده خامه را به انبه ها بیافزایید و این مخلوط را مابین لایه های کیک بگذارید و آن ها را روی هم قرار دهید . کیک را داخل ظرف سرو بگذارید و مقدار خامه ای را که کنار گذاشته بودید , به دیواره کیک بمالید و شکلات ریز خرد شده را روی خامه های دیواره بریزید و فشار دهید . مابقی خامه را با کمک قیف دور تا دور لبه کیک گل بزنید و با بقیه پوره انبه , سطح روی کیک را تزیین نمایید.

نظرات کاربران
بدون دیدگاه

مطالب تصادفی

ایستگاه سلامت