ایرانیان

تازه های این بخش ایرانیان

فروشگاه

طرز تهیه ترشی هفت بیجار

نویسنده: علی باستانی

895510_475

 

ترشی هفت بیجار,ترشی هفت بیجار گیلانی,ترشی هفت بیجار رشتی,ترشی هفت بیجار خوشمزه,ترشی هفت بیجار گیلان,ترشی هفت بیجار شمالی,ترشی هفت بیجار تبریز,ترشی هفت بیجار شمال,ترشی هفت بیجار مازندرانی,ترشی هفت بیجار اذربایجان,ترشی,ترشی لیته,ترشی مخلوط,ترشی بادمجان,ترشی کلم قرمز,ترشی سیر,ترشی انبه,ترشی گل کلم,ترشی لبو,ترشی تره,طرز تهیه ترشی مخلوط,طرز تهیه ترشی بادمجان,طرز تهیه ترشی گل کلم,طرز تهیه ترشی انبه,طرز تهیه ترشی کلم قرمز,طرز تهیه ترشی سیر,طرز تهیه ترشی لیته,طرز تهیه ترشی شور,طرز تهیه ترشی لیته بادمجان,طرز تهیه ترشی اوری,طرز تهیه ترشی هفت بیجار,طرز تهیه ترشی هفت بیجار شمالی,طرز تهیه ترشی هفت بیجار گیلانی,طرز تهیه ترشی هفت بیجار تبریزی,طرز تهیه ترشی هفت بیجار گیلان,طرز تهیه ترشی هفت بیجار فوری,طرز تهیه ترشی هفت بیجار خوشمزه,طرز تهیه ترشی هفت بیجار رشتی,طرز تهیه ترشی هفت بیجار گل کلم,طرز تهیه ترشی هفت بیجار خانگی,

 

این ترشی یکی از خوشمزه ترین ترشی هاست، در تبریز، هفته بیجار اصطلاحا به چیزی گفته میشود که مخلوط باشد، در آذربایجان یک غذا هم به این نام وجود دارد که غذائی شبیه تاس کباب هست.

مواد لازم:

  •     بادمجان  ۴ عدد
  •     سیب زمینی ترشی  ۲ عدد
  •     هویج  ۲ عدد
  •     گل کلم  ۱ عدد متوسط
  •     گوجه فرنگی  ۱/۲ کیلوگرم
  •     فلفل دلمه ای  ۲ عدد
  •     کلم قرمز  ۱ عدد کوچک
  •     سیر  ۱ بوته
  •     سبزیجات  ۴ پیمانه
  •     سرکه  به میزان لازم
  •     نمک  ۳ قاشق غذاخوری
  •     ادویه ترشی  ۲ قاشق غذاخوری
  •     فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

1- صیفی جات و سبزیجات خرد شده را لایه به لایه در ظرف بریزید.

2- نمک و ادویه ترشی را به سرکه اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید.

3- بعد از اینکه ظرف را با صیفی جات و سبزیجات پر کردید، سرکه را روی آن بریزید، تا کاملا روی آن ها را بپوشاند.

4- درب ظرف را خوب ببندید تا هوا نکشد و آن را برای یک هفته در دمای محیط قرار دهید تا جا بیفتد.

نکات:

1- تمامی صیفی جات را تمیز بشویید، خشک کنید. بادمجان، هویج و سیب زمینی ترشی را پوست بگیرید و سپس تمامی صیفی جات را ریز و یک اندازه خرد کنید.

2- می توانید از ترکیبی از سبزیجات مانند نعناع، شوید، مرزه، ترخون، ریحان، گشنیز و جعفری استفاده کنید. سبزیجات را پاک کنید، تمیز بشویید و خشک کنید. سپس آن ها را ریز خرد کنید. از سبزی خشک هم می توانید استفاده کنید. مقدار سبزیجات ذکر شده در مواد، مقدار سبزیجات بعد از خرد شدن است.

3- در صورت تمایل می توانید بادمجان را در میزان مساوی از سرکه و آب بپزید. در آن صورت نیازی نیست که پوست بادمجان را بگیرید. بعد از پخت آن را آبکشی کرده و خشک کنید.

4- از گوجه فرنگی نارس استفاده کنید.

5- ظرف مورد نظر را هم تمیز بشویید و بگذارید تا کاملا خشک شود.

6- اگر مایلید ترشی طعم تندتری داشته باشید، چند عدد فلفل تند به صورت درسته در آن قرار دهید.

7- می توانید میزان سرکه را کمتر و آب جوش سرد شده را جایگزین آن کنید تا مزه ی ترشی، ملایم تر شود.

8- در فصل های گرم سال حدود ۱ هفته و در فصل های سرد سال تا ۱ ماه زمان میبرد تا این ترشی جا بیفتد.

برچسب ها : ترشی،ترشی انبه،ترشی بادمجان،ترشی تره،ترشی سیر،ترشی کلم قرمز،ترشی گل کلم،ترشی لبو،ترشی لیته،ترشی مخلوط،ترشی هفت بیجار،ترشی هفت بیجار اذربایجان،ترشی هفت بیجار تبریز،ترشی هفت بیجار خوشمزه،ترشی هفت بیجار رشتی،ترشی هفت بیجار شمال،ترشی هفت بیجار شمالی،ترشی هفت بیجار گیلان،ترشی هفت بیجار گیلانی،ترشی هفت بیجار مازندرانی،طرز تهیه ترشی انبه،طرز تهیه ترشی اوری،طرز تهیه ترشی بادمجان،طرز تهیه ترشی سیر،طرز تهیه ترشی شور،طرز تهیه ترشی کلم قرمز،طرز تهیه ترشی گل کلم،طرز تهیه ترشی لیته،طرز تهیه ترشی لیته بادمجان،طرز تهیه ترشی مخلوط،طرز تهیه ترشی هفت بیجار،طرز تهیه ترشی هفت بیجار تبریزی،طرز تهیه ترشی هفت بیجار خانگی،طرز تهیه ترشی هفت بیجار خوشمزه،طرز تهیه ترشی هفت بیجار رشتی،طرز تهیه ترشی هفت بیجار شمالی،طرز تهیه ترشی هفت بیجار فوری،طرز تهیه ترشی هفت بیجار گل کلم،طرز تهیه ترشی هفت بیجار گیلان،طرز تهیه ترشی هفت بیجار گیلانی

نظرات کاربران
بدون دیدگاه

مطالب تصادفی

ایستگاه سلامت