ایرانیان

تازه های این بخش ایرانیان

فروشگاه

شیش بَرک لبنانی؛ پیراشکی های کوچولو درون ماست

نویسنده: علی باستانی

شیش بَرک لبنانی؛ پیراشکی های کوچولو درون ماست

 

شیش برک لبنانی,شیش برک لبنانی بالصور,طرز تهیه پیراشکی,طرز تهیه پیراشکی گوشت,طرز تهیه پیراشکی ساده,طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی,طرز تهیه پیراشکی گوشت و قارچ,طرز تهیه پیراشکی شکری,طرز تهیه پیراشکی مرغ,طرز تهیه پیراشکی پیتزایی,طرز تهیه پیراشکی شکلاتی,طرز تهیه پیراشکی گوشت در فر,پیراشکی گوشت,پیراشکی با خمیر یوفکا,پیراشکی اسفناج,پیراشکی سیب زمینی,پیراشکی مرغ,پیراشکی در فر,پیراشکی سبزیجات,پیراشکی به انگلیسی,پیراشکی کرم دار,پیراشکی گوشتی,

 

شیش برک یک نوع غذای اصیل لبنانی است. که از پیراشکی های کوچولوی گوشت تشکیل شده که در خورشت ماست می پزند.
مواد لازم:

  • آب 125میلی‌لیتر (یک‌دوم پیمانه)
  • روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری
  • آرد به میزان لازم
  • پرک بادام به میزان لازم
  • روغن سرخ‌کردنی به میزان لازم

مواد لازم میانی:

  • روغن زیتون 4 قاشق سوپخوری
  • پیاز رنده کرده 1 عدد متوسط
  • گوشت چرخکرده 500 گرم
  • بهارات 1 قاشق چایخوری
  • نمک به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه سس ماست:

  • ماست 500 میلی‌لیتر (2 پیمانه)
  • آرد ذرت 1 قاشق چایخوری
  • آب 60 میلی‌لیتر (یک‌چهارم پیمانه)
  • سیر له کرده 2 حبه
  • کره 2 قاشق سوپخوری
  • گشنیز خرد کرده یک‌چهارم پیمانه
روش تهیه خمیر:
1. آب و روغن زیتون را در ظرف مناسبی بریزید و با هم مخلوط کنید.
2. آن‌گاه آرد را به تدریج بیفزائید تا خمیر مناسبی حاصل شود و به دست نچسبد.
3. سپس روی خمیر را بپوشانید و 15 دقیقه، استراحت دهید.

4.  اینک خمیر را روی سطح آرد پاشیده، به ضخامت 3 میلیمتر باز کنید و دایره‌های کوچکی به قطر 4 سانتیمتر از آن ببرید.

5. سپس قدری از مایه میانی وسط هر خمیر بگذارید و یک پرک بادام رویش قرار دهید.

6. خمیر را به شکل نیم‌دایره تا کنید و دو گوشه آن را به سمت پایین بیاورید و روی هم قرار دهید.

7. حالا در ظرف مناسبی ، روغن بریزید و روی اجاق گرم کنید و شیش‌برک را در آن سرخ کنید.

8. اینک شیش برک را برای پذیرایی در ظرف مناسبی بچینید و با سس ماست میل کنید.

روش تهیه مواد میانی:

1. روغن زیتون را در تابه بریزید، روی اجاق گرم کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
2. آن‌گاه گوشت، بهارات و نمک را بیفزائید و 5 دقیقه دیگر آن را تفت دهید.
3. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید گوشت خنک شود.

روش تهیه سس ماست:

1. ماست، آرد ذرت و آب را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا قدری غلیظ شود.
2. سیر را قدری در کره تفت دهید و همراه با گشنیز به سس بیفزائید.

یادآوری: در زبان عربی به ادویه بهارات می‌گویند که ترکیبات آن شامل: فلفل سیاه، زیره، تخم گشنیز، میخک، جوز هندی، دارچین و هل می‌باشد.

نظرات کاربران
بدون دیدگاه

مطالب تصادفی

ایستگاه سلامت