ایرانیان

تازه های این بخش ایرانیان

فروشگاه

خورش خلال بادام کرمانشاهی، بی نظیرترین خورش ایرانی

نویسنده: علی باستانی

خورش خلال بادام کرمانشاهی، بی نظیرترین خورش ایرانی

 

خورش خلال بادام,خورش خلال بادام کرمانشاهی,خورش خلال بادام اردبیل,خورش خلال بادام آشپزی رنگین,خورش خلال بادام با مرغ,خورش خلال بادام مجلسی,خورش قیمه خلال بادام کرمانشاهی,درست کردن خورش خلال بادام,خورشت خلال بادام کرمانشاهی,تهیه خورش خلال بادام,طرز تهیه خورش خلال بادام کرمانشاه,طرز تهیه خورش خلال بادام کرمانشاهی,طرز تهیه خورش خلال بادام,طرز تهیه خورش خلال بادام مجلسی,طرز پخت خورش خلال بادام,روش تهیه خورش خلال بادام,طرز تهیه خورش خلال پسته,طرز تهیه ی خورش خلال بادام,روش پخت خورش خلال بادام,طرز تهیه خورشت خلال پسته,

 

کسانی که خورش خلال بادام کرمانشاهی را خورده اند، خوب می دانند که یکی از خوشمزه ترین و بی نظیرترین خورش های ایرانی است. خورشی اصیل که پای ثابت مجالس رسمی کرمانشاهی هاست و خوب است یکبار هم شده آن را امتحان کنید. در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم:
  • گلاب 5 قاشق غذاخوری
  • گوشت قرمز 300 گرم
  • زعفران دم کرده 1 فنجان
  • کره 1 قاشق غذاخوری
  • خلال بادام درشت 250 گرم
  • زرشک 1 لیوان
  • چوب دارچین 1 تکه کوچک
  • پیاز 1 عدد
  • نمک و زردچوبه به مقدار لازم
  • رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

 طرز تهیه:

1. پیاز را خرد کنید و زردچوبه بزنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.

2. سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید، تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
3. پس از تغییر رنگ گوشت رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
4. چند دقیقه تفت دهید سپس 4 لیوان آب بریزید و در قابلمه را ببندید تا با حرارت ملایم گوشت بپزد.

خلال بادام را حدود 10 دقیقه در آب گرم خیس دهید تا نرم شود سپس 5 دقیقه داخل زعفران دم کرده خیس دهید (مقدار کمی زعفران را بسایید و در آب جوش حل کنید و 15 دقیقه روی بخار اب قرار دهید تا دم بکشد و رنگ دهد).

5. وقتی آب خورش کم شد خلال بادام، زعفران و چوب دارچین را اضافه کنید (باید به اندازه یک بند انگشت روی خورش آب باشد)، حرارت را بسیار کم کنید و حدود 30 دقیقه خورش را روی حرارت قرار دهید.

6. پس از این مدت زرشک، گلاب و کره را به خورش اضافه نمائید و 30 دقیقه دیگر با حرارت کم و در باز اجازه دهید خورش کاملا جا بیفتد، پس از پایان پخت چوب دارچین را خارج کنید و نمک غذا را اندازه کنید سپس در ظرف بریزید و بهمراه برنج سرو نمائید.

خورشت خلال بادام کرمانشاهی، یکی از بی نظیرترین خورش های ایرانی
نکته ها:
 

 
  • برای این خورش بهتر است از گوشت گوسفند استفاده کنید.
  • اگر پس از پخت آب خورش زیاد بود کمی حرارت را بالا ببرید تا آب اضافی آن بخار شود.
  • دلیل استفاده از چوب دارچین بجای پودر دارچین به این علت است که رنگ خورش تیره نشود.
  • در صورت تمایل میتوانید چند عدد لیمو عمانی همراه با اضافه کردن خلال بادام اضافه کنید.

نظرات کاربران
بدون دیدگاه

مطالب تصادفی

ایستگاه سلامت