ایرانیان

تازه های این بخش ایرانیان

فروشگاه

تضمین سلامتی با ماهی صدفی های بخار پَز

نویسنده: علی باستانی

تضمین سلامتی با ماهی صدفی های بخار پَز

 

ماهی سیاه کوچولو,ماهی,ماهی سفید,ماهی و گربه,ماهی قرمز,ماهی سالمون,ماهی شکم پر,ماهی صفت,ماهی تیلاپیا,ماهی شیر,ماهی بخار پز,ماهی بخار پز شده,ماهی بخار پز,ماهی بخارپز دودی,تهیه ماهی بخارپز,پخت ماهی بخار پز,ماهی سالمون بخارپز,کالری ماهی بخارپز,طرز تهیه ماهی بخارپز,روش پخت ماهی بخارپز,

 

این تصور که ماهی را باید حتما سرخ کرد تا خوشمزه شود اشتباه است؛ چرا که اگر شما بتوانید ماهی را خوب طعم‌دار کنید، آب‌پز و بخارپز آن هم لذیذ است. اگر در رژیم غذایی‌تان پیشنهاد شده است که حداقل دو وعده در هفته ماهی بخورید، این روش پخت ماهی را هم امتحان کنید. این مدل ماهی پخته با سبزی‌ پلو هم خوشمزه است.

مواد لازم:

  • 250گرم فیله ماهی
  • 1عدد پیاز کوچک
  • 1عدد لیموترش
  • 1عدد فلفل دلمه‌ای متوسط
  • 2 عدد گوجه‌فرنگی بزرگ
  • 200گرم قارچ
  • 2ق س روغن زیتون
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • 3ق س سرکه
  • 2ق س آبلیمو

 
طرز تهیه:

1. اولین مرحله بعد از شستن ماهی‌ها مزه‌دار کردن آنهاست؛ به این صورت که ماهی‌ها را به نمک، فلفل و سرکه آغشته کنید و بگذارید به مدت 10دقیقه با این مواد در ظرفی دربسته در یخچال بمانند تا مزه‌دار شوند.

2. پیاز را پوست کنده به شکل حلقه حلقه برش بزنید. لیموترش و فلفل دلمه‌ای را هم حلقه حلقه کرده و همه سبزیجات را در کف ماهیتابه بچینید. قارچ‌ها را هم ورقه ورقه کرده و به مقداری آبلیمو آغشته کنید و کنار بگذارید. حالا گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کرده یا در دستگاه غذاساز ریخته و پوره کنید. پوره گوجه‌فرنگی را هم با نمک و فلفل کمی مزه‌دار کرده و روی مواد دیگر در تابه بریزید و روی مواد پهن کنید.

3. ماهی مزه‌دار شده را روی سبزیجات و گوجه‌فرنگی بگذارید و در تابه را ببندید تا ماهی‌ها با حرارت ملایم بپزند. در طول مدت پخت می‌توانید چند بار از آب مواد با قاشق روی ماهی‌ها بریزید تا هم طعم‌دار شوند و هم خوشرنگ.

4. ماهی‌ها حدود 20 تا 25 دقیقه‌ای می‌پزند؛ در مرحله آخر پخت، روغن زیتون را به ماهی‌ها و سس اضافه کنید. این کار باعث براق شدن و خوش رنگ و بو شدن ماهی و سس  می‌شود. قارچ‌ها را در چهار دقیقه آخر پخت ماهی روی آن بریزید زیرا قارچ به سرعت می‌پزد.

5. بعد از پخت، ماهی‌ها را در ظرف مورد‌نظر بچینید و سس سبزیجات و قارچ‌های بخارپز شده را هم در کنار یا روی آنها قرار دهید و با زیتون و لیموترش تازه و سبزیجات سرو کنید.

نکته: سرکه باعث می‌شود گوشت ماهی سفت و ترد و مزه‌دار شود.

فوت‌وفن

برای زیباتر شدن چیدمان ظرف پذیرایی‌تان می‌توانید فیله‌های ماهی را قبل از پخت به شکل نوارهای باریک درآورده و به شکل لوله‌ای یا حلزونی شکل بپیچانید و با خلال دندان یا سیخ چوبی ثابت کنید.

نظرات کاربران
بدون دیدگاه

مطالب تصادفی

ایستگاه سلامت